Tủ Sấy Tiệt Trùng Giải Pháp Mang Lại Sự Đảm Bảo Vệ Sinh An Toàn Thực Phẩm

Tủ Sấy Tiệt Trùng Là Gì?

Tủ sấy tiệt trùng (tiếng Anh: sterilizing drying oven hoặc hot air sterilizer) là một thiết bị chuyên dụng được thiết kế để thực hiện đồng thời hai chức năng quan trọng: sấy khô và tiệt trùng các vật liệu, dụng cụ hoặc sản phẩm. Khác với tủ sấy thông thường chỉ loại bỏ độ ẩm, tủ sấy tiệt trùng sử dụng nhiệt độ cao (thường là khí nóng) trong một khoảng thời gian nhất định để tiêu diệt hoặc vô hiệu hóa vi khuẩn, virus, nấm mốc và các vi sinh vật khác, đảm bảo mức độ vô trùng cần thiết.

Thiết bị này đóng vai trò cực kỳ quan trọng trong các ngành đòi hỏi tiêu chuẩn vệ sinh và an toàn cao như y tế, dược phẩm, thực phẩm, sinh học, và nghiên cứu khoa học.

Cấu Tạo Cơ Bản

Một tủ sấy tiệt trùng hiện đại thường có cấu tạo gồm các bộ phận chính sau:

• Buồng tiệt trùng (sterilization chamber): Là không gian kín, nơi các vật liệu được đặt vào để xử lý. Buồng thường được làm bằng thép không gỉ (inox 304 hoặc 316L) để đảm bảo vệ sinh, chống ăn mòn và dễ dàng vệ sinh.

• Hệ thống gia nhiệt: Thường là các điện trở hoặc bộ phận gia nhiệt bằng hơi nước, có khả năng tạo ra nhiệt độ cao (thường từ 160∘C đến 200∘C hoặc cao hơn cho mục đích tiệt trùng khô).

• Quạt đối lưu (forced convection fan): Giúp tuần hoàn khí nóng bên trong buồng, đảm bảo nhiệt độ được phân bố đều khắp không gian và mọi bề mặt của vật liệu đều tiếp xúc với nhiệt độ tiệt trùng. Đây là điểm khác biệt quan trọng so với tủ sấy thông thường chỉ dựa vào đối lưu tự nhiên.

• Hệ thống thoát ẩm/thoát khí: Loại bỏ hơi ẩm từ vật liệu trong giai đoạn sấy và duy trì áp suất bên trong buồng.

• Hệ thống lọc khí đầu vào (HEPA filter): Một số tủ tiệt trùng cao cấp, đặc biệt trong ngành dược phẩm, sẽ có bộ lọc khí HEPA ở đầu vào để đảm bảo không khí đưa vào buồng tiệt trùng là sạch, không chứa hạt bụi hoặc vi sinh vật.

• Hệ thống điều khiển: Gồm bảng điều khiển kỹ thuật số hoặc màn hình cảm ứng PLC, cho phép người dùng cài đặt chính xác nhiệt độ, thời gian tiệt trùng, thời gian sấy và các thông số khác. Các máy hiện đại có thể lưu trữ nhiều chương trình tiệt trùng khác nhau và ghi lại dữ liệu quá trình.

• Hệ thống an toàn: Bao gồm các cảm biến nhiệt độ, áp suất, khóa cửa an toàn, cảnh báo quá nhiệt để đảm bảo an toàn cho người vận hành và thiết bị.

Nguyên Lý Hoạt Động

Nguyên lý hoạt động của tủ sấy tiệt trùng dựa trên việc sử dụng nhiệt khô (khí nóng) để tiêu diệt vi sinh vật. Quá trình này thường diễn ra theo hai giai đoạn chính:

1. Giai đoạn sấy khô:

   • Các vật liệu được đặt vào buồng tiệt trùng.

   • Hệ thống gia nhiệt bắt đầu hoạt động, đưa nhiệt độ trong buồng lên mức cần thiết để làm bay hơi nước còn sót lại trên bề mặt hoặc bên trong vật liệu. Nhiệt độ sấy thường thấp hơn nhiệt độ tiệt trùng.

   • Quạt đối lưu đảm bảo không khí nóng được phân bố đều, giúp quá trình sấy diễn ra nhanh chóng và đồng đều. Hơi ẩm được thoát ra ngoài qua hệ thống xả.

2. Giai đoạn tiệt trùng:

   • Sau khi vật liệu đã khô hoàn toàn, nhiệt độ trong buồng được nâng lên đến mức tiệt trùng (ví dụ: 170∘C trong 60 phút hoặc 180∘C trong 30 phút, tùy thuộc vào tiêu chuẩn và loại vật liệu).

   • Nhiệt độ cao kéo dài sẽ gây ra sự biến tính protein và oxy hóa các thành phần tế bào của vi sinh vật, dẫn đến cái chết của chúng.

   • Quạt đối lưu tiếp tục hoạt động để đảm bảo mọi ngóc ngách và bề mặt của vật liệu đều đạt được nhiệt độ tiệt trùng yêu cầu trong khoảng thời gian quy định.

   • Sau khi hoàn thành chu kỳ tiệt trùng, nhiệt độ sẽ được hạ xuống từ từ hoặc nhanh chóng bằng cách làm mát cưỡng bức cho đến khi vật liệu có thể lấy ra an toàn.

Vai Trò Quan Trọng Của Tủ Sấy Tiệt Trùng Trong Đảm Bảo Vệ Sinh An Toàn Thực Phẩm

Trong ngành thực phẩm, tủ sấy tiệt trùng đóng vai trò cực kỳ quan trọng, là giải pháp mang lại sự đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm từ nguyên liệu đến thành phẩm cuối cùng:

1. Đảm Bảo An Toàn Cho Bao Bì Và Dụng Cụ

• Tiệt trùng vật liệu bao bì: Nhiều loại bao bì thực phẩm, đặc biệt là bao bì cho thực phẩm đóng hộp, sữa, nước giải khát, hoặc thực phẩm ăn liền, cần phải được tiệt trùng trước khi đóng gói để ngăn ngừa sự lây nhiễm vi sinh vật từ bao bì vào sản phẩm. Tủ sấy tiệt trùng cung cấp phương pháp hiệu quả để xử lý các vật liệu như chai lọ thủy tinh, lon kim loại rỗng, hoặc một số loại bao bì nhựa chịu nhiệt.

• Tiệt trùng dụng cụ sản xuất: Các dụng cụ, khuôn mẫu, khay chứa, hoặc các bộ phận máy móc tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm cần được tiệt trùng định kỳ để loại bỏ vi khuẩn, nấm mốc tích tụ. Việc này ngăn chặn sự lây nhiễm chéo và đảm bảo môi trường sản xuất luôn sạch sẽ, an toàn.

2. Xử Lý Và Bảo Quản Nguyên Liệu

• Sấy khô và tiệt trùng nguyên liệu nhạy cảm: Một số nguyên liệu thực phẩm dạng bột, hạt, hoặc thảo dược có thể cần được sấy khô đồng thời tiệt trùng để giảm độ ẩm và tiêu diệt các vi sinh vật ban đầu. Điều này giúp kéo dài thời gian bảo quản và nâng cao chất lượng vệ sinh của nguyên liệu trước khi chế biến sâu hơn.

• Giảm thiểu tải lượng vi sinh vật: Ngay cả khi không cần tiệt trùng hoàn toàn, quá trình sấy ở nhiệt độ cao trong tủ cũng giúp giảm đáng kể số lượng vi sinh vật ban đầu, làm tăng độ an toàn cho sản phẩm.

3. Đảm Bảo Tiêu Chuẩn Vệ Sinh Công Nghiệp

• Tuân thủ các quy định an toàn thực phẩm: Tủ sấy tiệt trùng giúp các nhà sản xuất thực phẩm tuân thủ các quy định nghiêm ngặt về vệ sinh an toàn thực phẩm của các tổ chức trong nước và quốc tế (ví dụ: HACCP, ISO 22000). Việc có quy trình tiệt trùng rõ ràng là bằng chứng cho sự cam kết về chất lượng và an toàn.

• Kiểm soát chất lượng sản phẩm cuối cùng: Đối với một số sản phẩm thực phẩm đặc biệt (như thực phẩm cho trẻ sơ sinh, thực phẩm y tế), việc tiệt trùng bao bì hoặc một số thành phần là bước không thể thiếu để đảm bảo sản phẩm hoàn toàn an toàn khi đến tay người tiêu dùng, đặc biệt là những đối tượng nhạy cảm.

4. Nâng Cao Hiệu Quả Sản Xuất Và Giảm Rủi Ro

• Giảm thiểu hao hụt sản phẩm: Bằng cách loại bỏ vi sinh vật gây hư hỏng, tủ sấy tiệt trùng giúp kéo dài thời hạn sử dụng của thực phẩm, giảm tỷ lệ sản phẩm bị hỏng do nhiễm khuẩn.

• Kiểm soát chất lượng nhất quán: Quy trình tiệt trùng được tự động hóa và kiểm soát chặt chẽ bằng hệ thống máy tính giúp đảm bảo chất lượng tiệt trùng đồng đều giữa các mẻ, loại bỏ sai sót do yếu tố con người.

• Xây dựng lòng tin người tiêu dùng: Một quy trình sản xuất được kiểm soát chặt chẽ, bao gồm cả bước tiệt trùng, sẽ tạo dựng niềm tin vững chắc hơn cho người tiêu dùng về chất lượng và sự an toàn của sản phẩm.

Ưu Điểm Nổi Bật Của Tủ Sấy Tiệt Trùng

• Hiệu quả tiệt trùng cao: Nhiệt khô có khả năng xuyên thấu tốt và tiêu diệt nhiều loại vi sinh vật, bao gồm cả bào tử vi khuẩn.

• An toàn và thân thiện với môi trường: Không sử dụng hóa chất độc hại, không tạo ra chất thải nguy hại như một số phương pháp tiệt trùng khác.

• Không làm ăn mòn dụng cụ: Khác với tiệt trùng bằng hơi nước, tiệt trùng bằng nhiệt khô không gây rỉ sét hay ăn mòn các dụng cụ kim loại.

• Đa năng: Có thể sấy khô và tiệt trùng nhiều loại vật liệu khác nhau như thủy tinh, kim loại, một số loại nhựa chịu nhiệt, sứ.

• Kiểm soát chính xác: Hệ thống điều khiển hiện đại cho phép cài đặt và giám sát chính xác nhiệt độ, thời gian, đảm bảo hiệu quả và độ lặp lại của quy trình.

• Chi phí vận hành hợp lý: So với một số phương pháp tiệt trùng khác như tiệt trùng bằng bức xạ, chi phí vận hành tủ sấy tiệt trùng thường hợp lý hơn.

Thông số kỹ thuật của tủ sấy tiệt trùng

• Kích thước phủ bì( D x R x C ) : 1000 x 800 x 1200 mm
• Kích thước hiệu dụng( D x R x C ): 700 x 700 x 800 mm
• Buồng sấy: Bọc xung quanh và phía trên bằng tấm dập định hình ghép lại với nhau. bọc Inox: Sử dụng bông thủy tinh cách nhiệt
• Kích thước cánh tủ: Cánh cửa: 01 cánh, có zoăng làm kín,Che kín được mặt tủ và chân tủ.
• Toàn bộ vỏ ngoài thép inox, vỏ trong bằng thép inox tấm
• Khung bằng thép
• Gia nhiệt bằng điện trở đốt : 10 KW
• Công suất quạt: 1.1 KW
• Nguồn điện vào 3 pha 380V/50HZ
• Xe khay bằng Inox có bánh xe bằng nhựa chịu nhiệt, kích thước xe hợp lý để khi xếp vào buồng không bị kích: 01 xe
• Số khay theo thiết kế inox 304 0,8, khoảng cách hàng khay khoảng 100mm
• Nhiệt độ trong buồng: 30 oC  ÷ 200oC
• Tủ được thiết kế 1 hệ thống đồng hồ hiển thị nhiệt độ tự động đóng cắt (linh kiện LG Hàn Quốc)
• Có hệ thống đồng hồ cài đặt thời gian sất
• Di chuyển tủ bằng bánh xe chịu lực lắp dưới đáy tủ
• Hệ thống xe khay được lắp đặt bằng bánh xe chịu lực, chịu nhiệt giúp di chuyển dễ dàng

Các loại tủ sấy công nghiệp khác 

• Tủ sấy dược phẩm
• Tủ sấy thực phẩm
• Tủ sấy tuần hoàn khí nóng
• Tủ sấy tiệt trùng
• Tủ sấy chân không
• Tủ sấy quả tươi
• Tủ sấy thịt bò khô
• Tủ sấy quần áo, chăn màn
• Tủ sấy tăm, đũa, que kem

Kết Luận

Tủ sấy tiệt trùng là một giải pháp công nghệ không thể thiếu để đảm bảo vệ sinh và an toàn thực phẩm trong sản xuất hiện đại. Bằng cách kết hợp hiệu quả chức năng sấy khô và tiệt trùng bằng nhiệt khô, thiết bị này giúp loại bỏ nguy cơ lây nhiễm vi sinh vật từ bao bì, dụng cụ và nguyên liệu, từ đó bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng và nâng cao uy tín cho các nhà sản xuất. Việc đầu tư và vận hành đúng cách tủ sấy tiệt trùng chính là một bước đi chiến lược, khẳng định cam kết về chất lượng và an toàn vệ sinh trong ngành công nghiệp thực phẩm.

• Với nhiều năm uy tín trong sản xuất các loại máy chế tạo, máy công nghiệp hàng đầu Việt Nam. Công ty Đức Bảo tự hào là thương hiệu máy móc công nghiệp số 1 trên thị trường hiện nay với dây chuyền sản xuất, chế tạo hiện đại và đạt tiêu chuẩn quốc gia đáp ứng mọi yêu cầu của quý khách hàng

  Sản phẩm của chúng tôi hoàn toàn được sản xuất trên dây chuyền hiện đại đáp ứng mọi tiêu chuẩn

• Sản phẩm mới 100% có chứng nhận kiểm định
• Mẫu mã đa dạng, sản phẩm đẹp, nhiều mầu sắc lựa chọn
• Độ bền cao, phù hợp nhiều nơi quý khách muốn sử dụng lâu dài
• Chế độ hậu mãi cao, giá thành rẻ nhất Miền Bắc
• Hàng luôn có sẵn, nhân viên tư vấn hỗ trợ nhiệt tình, vui vẻ,
• Phục vụ 24/24 khi quý khách đặt hàng 

• Đức Bảo tự hào là đơn vị chuyên cung cấp các loại máy móc chất lượng và hiện đại nhất trên thị trường hiện nay. Với nhiều năm kinh nghiệm trong ngành, đã hoàn thiện rất nhiều dự án lớn nhỏ trên cả nước. Chúng tôi cam kết sẽ mang tới cho bạn sự lựa chọn tuyệt vời và phù hợp nhất với nhu cầu của bạn. Hãy đến với congngheducbao để trải nghiệm những dòng máy tối tân nhất & trải nghiệm dịch vụ tốt nhất chúng tôi dành cho bạn.

• Địa chỉ: Số nhà 50 ngõ 115 đường Nguyễn Mậu Tài, TT Trâu Quỳ Gia Lâm, TP Hà Nội
• Địa chỉ xưởng sản xuất: xã Dương Quang, huyện Gia Lâm, Hà Nội.
• Điện thoại : 0948052554
• Tel: 02438712928
• Email: congngheducbao83@gmail.com
• Website: https://congngheducbao.com